对于兼职老板不给钱的情况，你确实有权选择既向当地人力资源和社会保障局劳动监察投诉，又申请劳动仲裁。根据《劳动争议调解仲裁法》第五条，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。这意味着投诉和仲裁是并行不悖的两条维权路径，你可以根据自身情况灵活选择或同时使用。
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从法律角度看，兼职老板拖欠工资需承担支付工资的责任，并可能面临行政处罚。根据《劳动法》及相关法规，用人单位应按时足额支付劳动者工资。若拖欠工资，劳动者可向劳动监察投诉，用人单位可能因此受到警告、罚款等行政处罚。同时，用人单位还需承担因拖欠工资给劳动者造成的经济损失赔偿责任。
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若兼职没有签订合同，维权时首先应收集工作证据，如工作记录、聊天记录、转账记录等证明劳动关系存在。然后，可依据《劳动合同法》相关规定，向劳动监察投诉或申请劳动仲裁，要求确认劳动关系并支付工资。若证据充分，即便没有书面合同，也能有效维护自身权益。

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